BODEGA
Sommos
D.O.
Somontano.
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
62% Chardonnay, 20% Gewürztraminer, 18% Pinot Noir.
ELABORACIÓN
Viñedo propio de la Finca de Torresalas, sobre suelos de textura franca limosa con abundantes precipitados de sales de calcio y bloques de yesos. Manejo del suelo con cubierta vegetal. Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de agosto. Seguimiento de la maduración de la uva con técnicas de viticultura de precisión.
Selección de toda la uva procesada, se realiza un suave prensado y únicamente se usa el mosto flor. Todos los procesos se realizan por gravedad. La fermentación se desarrolla a una temperatura controlada de 16ºC.
CRIANZA
Crianza de las variedades por separado en barricas de roble francés por un periodo de 4 meses. Tras este tiempo se realiza el “ensamblage” final.
CATA
COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ: Explosión de flores blancas, notas cítricas y tropicales, acompañado de un suave tostado.
BOCA: Frescura y elegancia, donde cada variedad aporta distintos matices.
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