BODEGA
Sommos
D.O.
Somontano.
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
Syrah, Garnacha y Tempranillo.
ELABORACIÓN
Cada una de las uvas procede de un viñedo distinto: Torresalas, Montesa y Güel, por lo que vamos a encontrar composiciones minerales muy diferentes. Rendimiento medio de 4.500 kg/ha.
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. La uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.
Maceración prefermentativa en frío durante 72h y fermentación a temperatura controlada entre 24º y 26ºC con levaduras salvajes seleccionadas de su viñedo.
CRIANZA
Crianza por separado en barricas y tinas de roble francés y depósitos de cemento durante 8 meses. Tras el ensamblaje final, crianza de al menos 4 meses en botella.
CATA
COLOR: Rojo rubí con matices violáceos de aspecto muy limpio.
NARIZ: Un vino intenso en nariz, con notas de fruta roja, fruta negra, flores y un fondo especiado y balsámico.
BOCA: Rico en sensaciones. Fresco, jugoso, voluminoso y con mucho recorrido, ideal para disfrutarlo en multitud de situaciones.
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