BODEGA
Sommos
D.O.
Somontano.
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Chardonnay.
ELABORACIÓN
Viñas situadas en una suave ladera de suelos franco-arcillosos con contenido medio en limos y mayor contenido en materia orgánica. Presencia de sales y abundantes yesos. Vendimia manual con el sol de la mañana. La uva se lleva directamente a la prensa neumática vertical. El mosto se trasiega por gravedad a barricas nuevas donde realiza la fermentación alcohólica, para más tarde realizar la fermentación maloláctica durante dos meses.
Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés de tostado medio.
CATA
Color: Amarillo oro con ligeros ribetes verdosos.
Nariz: Frutas tropicales amarillas con suaves tostados de avellana y vainilla.
Boca: Suave, equilibrada, con acidez larga y persistente. Complejo y elegante.
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