BODEGA
Recaredo
D.O.
Corpinnat
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Monastrell
ELABORACIÓN
La uva proviene de viñedos propios situados en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.
Viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. Trabajan con cubierta vegetal espontánea en los viñedos para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua. Aplican infusiones de plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar la cepa de manera natural.
Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.
La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.
La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.
Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
CATA
Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.
El conjunto de las pequeñas frutas rojas ácidas, nos traen misterio y reflexión.
Recaredo Rosado Brut Nature, es un cava totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
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