Recaredo Serral del Vell

BODEGA

Recaredo

D.O.

Corpinnat

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

51% Xarel·lo, 49% Macabeu.

ELABORACIÓN

Recaredo Serral del Vell ha sido cultivado siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el paisaje del que son originarios. Trabajan los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano.
Se realiza la vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Crianza mínima de 83 meses . Solo utilizan tapón de corcho natural. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella.

CATA

Las viñas más viejas de Macabeo y Xarel·lo, aportan la máxima expresión del suelo calcáreo que lo ha visto nacer. Lleno de fuerza, equilibrio y plenitud donde las frutas confitadas se funden con notas de los cítricos más maduros. Es la sobriedad y la elegancia.