BODEGA

Marqués de Cáceres

D.O.

Rioja

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

85% Tempranillo, 10 % Garnacha tinta, 5% Graciano

ELABORACIÓN

Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 25 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo-láctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses.

Crianza de 20 meses en barricas de roble francés hendido. Se tratan de un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de dos años y un tercio de tres años.

Afinado en botella 2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

CATA

Capa cubierta rubí oscuro. Nariz de fina complejidad que se abre sobre notas de guinda, vainilla y tostados suaves. Boca armoniosa que integra unos taninos sedosos y bien definidos con unos sabores golosos que ofrecen una trama de gran amplitud.