La Flaca

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BODEGA

Martín Códax

D.O.

Utiel-Requena

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Albariño.

ELABORACIÓN

Se realiza de forma temprana para preservar una acidez natural alta y evitar que la uva acumule excesivo azúcar potencial en el viñedo.

La uva se recolecta en las horas más frescas del día o de forma nocturna para proteger los aromas varietales del Albariño y evitar fermentaciones espontáneas.

A diferencia de los blancos secos, el proceso de fermentación en bodega se interrumpe intencionadamente mediante frío extremo cuando el vino alcanza los 9% vol. de alcohol. Esto permite conservar de forma natural los azúcares residuales de la propia uva, otorgándole su característico dulzor sin necesidad de añadidos.

CATA

Color amarillo pálido, limpio y brillante, con atractivos reflejos pajizos.

Es un vino de intensidad alta, con un perfil fresco y vibrante donde destaca la fruta blanca madura sobre un fondo delicadamente floral.

Su paso es sabroso y fluido. Consigue un excelente equilibrio gracias a una sensación golosa y un final refrescante que limpia el paladar.