BODEGA
Joan Colet Rius
D.O.
Cava
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Xarel·lo.
ELABORACIÓN
Combina un 70% de la cosecha 2020 con un 30% de solera, fermentado en depósito de acero inoxidable y criado durante 1 año en barricas viejas de roble francés de 500 litros, seguido de su paso por el sistema de solera. Posteriormente, el vino permanece en rima durante 42 meses de crianza en botella, presentándose como un Brut Nature, sin adición de azúcar.
CATA
De color amarillo dorado brillante y burbuja finísima.
En nariz es extraordinariamente complejo, uniendo fruta blanca madura con notas de frutos secos tostados, pan recién horneado, lías finas y toques de oxidación noble.
En boca es amplio, estructurado, muy cremoso, con un toque exótico y un final salino muy marcado debido al suelo calcáreo de su origen.