BODEGA

Bodega Flors

D.O.

IGP Castellón

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Tempranillo de viñas de 90 años de edad.

ELABORACIÓN

Despalillado en bodega y la uva sin estrujar va a barricas abiertas de 400L de roble francés para su fermentación, que se realiza sin adición de sulfitos ni levaduras. Maceración con las pieles durante 16 días.

Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 400L. No ha sido filtrado ni estabilizado, por lo que pueden aparecer precipitados.

CATA

El vino tiene color rojo picota, que mantiene reflejos juveniles.

En nariz destaca la fruta y las flores azules: arándanos y violetas. Posteriormente, los aromas dejan la sensación aterciopelada de la fruta roja compotada con alternancia de notas untuosas y cosméticas, sobre fondo ahumado de turba. Las pimientas blancas y negras aportan relieve, la fruta se hace todavía más roja y aparece con fuerza la frescura balsámica. Aflora la hoja de tabaco y la turba se convierte en carbón. Notas minerales de pizarra y la humedad de los hongos contribuyen a un perfil aromático profundo, oscuro y elegante.

La entrada en boca es suave y redonda, son sabor frutal dulce de inicio y más especiado y potente al final del recorrido. La fruta madura es tanto roja como negra, bien entramada con el tabaco rubio. Su tanino firme pero pulido le da suavidad al tacto. Se amplia en boca con oxigenación y despliega especias: comino y hierbas aromáticas, como el laurel, estragón y salvia. La fruta se concentra pero el conjunto no resulta pesado gracias a su jugosa acidez.