Celler Kripta UBAC Gran Reserva

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BODEGA

Agustí Torelló Mata

D.O.

Cava

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

35% Macabeu, 28% Xarel.lo, 37% Parellada.

ELABORACIÓN

Cava ecológico y con certificación vegana (clarificantes 100% origen vegetal)

Parcelas vendimiadas a mano de la Vall d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona). UBAC es la finca de St. Joan de Mediona, a 500 m. de altitud, origen de la parellada de este cupaje particular de vino de montaña. Vinificado con levaduras propias, seleccionadas cada año de los viñedos y de cada variedad. Fermentado con sus lías durante 28 días, a 16ºC de temperatura. Segunda Fermentación y Crianza en botella con sus lías durante 5 años en la penumbra de las cavas y a temperatura natural constante de 17º.

CATA

Cava fresco con burbuja persistente, ágil y muy goloso con notas de fruta blanca y manzana madura.

Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.