BODEGA

Bodega Flors

D.O.

IGP Castellón

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

80% Macabeu, 20% Tortosí.

ELABORACIÓN

Prensado muy suave de los racimos. Desfangado estático del mosto flor durante 48 horas en cámara de frío, desde la que pasa a una única barrica de madera de acacia de 400 litros para su fermentación

Vinificación: Vendimia manual en cajas. Prensado muy suave de los racimos, desfangado estático del mosto flor durante 48 horas en cámara de frío, desde la que pasa a una única barrica de madera de acacia de 400 litros para su fermentación

Crianza: Crianza de nueve meses en las mismas barricas de fermentación.

CATA

El vino tiene color amarillo limón con reflejos acerados, muy limpio y brillante.

Tiene una nariz de intensidad media, se muestra tímido en un primer momento pero gradualmente va abriéndose y desplegando un aromático abanico de esencias que se inicia con la fruta blanca y verde en incipiente maduración, acompañada de unos claros toques oxidativos que nos trasportan al Sur.

La frescura viene de la mano de las flores blancas, primero ajadas y posteriormente frescas con su polen, junto el hinojo y el heno. Sin prisa pero sin pausa, camina hacia una estimulante complejidad con toques especiados y cítricos de jengibre y pimienta blanca, dulzura contenida de miel y chocolate blanco, fragancias licorosas sutiles y mucho, mucho mineral con polvos de tocador, y piedra blanca. Una nariz muy perfumada, elegante y seductora

En boca entra seco y con sabor salino que nos transporta de nuevo a Cádiz. La nariz se calca en la boca, dejando sensaciones cálidas y una marcada mineralidad de tiza. Su acidez  equilibra la calidez y aligera la untuosidad por lo que el trago es fácil y liviano, pero no debe confundirse con simpleza, porque es una boca señorial, amplia y persistente, que se crece y profundiza en la copa. Muy elegante dentro de un estilo maduro.