BODEGA

Coviñas

D.O.

Utiel-Requena

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

Bobal y Tempranillo.

ELABORACIÓN

Los viñedos se gestionan específicamente para preservar una alta intensidad aromática y una acidez natural equilibrada, huyendo de sobremaduraciones.

Inspirado en los rosados provenzales, el proceso está diseñado para realizar una extracción de color muy suave y delicada. Se limita el tiempo de contacto del mosto con los hollejos (pieles de la uva) para lograr ese tono rosa pálido característico.

Se conduce la fermentación de forma muy precisa para asegurar un paso de boca sedoso, conservando los aromas frescos a fresa y melocotón blanco.

El vino se embotella bajo una atmósfera protectora e incluye estabilizantes naturales (como la goma arábiga) y correctores de acidez (ácido tartárico, cítrico y málico) para garantizar su brillo, nitidez y evolución óptima a corto plazo.

CATA

Color rosa pálido, muy tenue y luminoso, dotado de un brillo excelente.

Perfil elegante y contenido. Sobresalen los aromas frescos de fresa silvestre, melocotón blanco y un abanico de flores silvestres del entorno mediterráneo.

Entrada en boca muy fresca pero decididamente sedosa. Mantiene un cuerpo ligero con un equilibrio frutal fantástico y un paso limpio que no deja pesadez, rematando con un postgusto ágil y refrescante.