BODEGA

Celler Kripta

D.O.

Cava

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

Macabeo, Parellada, Xarel·lo.

ELABORACIÓN

Este cava procede de la bodega Agustí Torelló Mata, situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Forma parte de la gama Celler Kripta y destaca por ser un Brut Nature —sin adición de azúcar— y vegano, ya que no se emplean productos de origen animal en su elaboración. Es ecológico y mantiene la fermentación separada de cada variedad, respetando la expresión pura de la uva y del terruño.

Está elaborado con un coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, fermentado con levaduras seleccionadas. La segunda fermentación se realiza en botella, siguiendo el método tradicional, y cuenta con una crianza de 24 meses sobre lías a temperatura constante, lo que aporta finura y complejidad.

CATA

De Vista tiene un color amarillo pálido con atractivos reflejos dorados y burbuja fina, muy persistente.

En Nariz tiene Aromas sutiles y elegantes de fruta blanca confitada —manzana, pera— matizados con notas florales y un delicado toque de pastelería.

En Boca muestra una entrada fresca y cremosa, con acidez equilibrada y burbuja viva. El final es largo y suave, con recuerdos de tostados, frutos secos y matices minerales.