Descripción
BODEGA
Coviñas
D.O.
Cava
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Macabeo
ELABORACIÓN
Las parcelas con las que se elabora este cava son propiedad de la bodega. Están en la zona de Requena, a unos 700 metros de altura y se benefician de un clima continental suavizado por la influencia del mar Mediterraneo.
La elaboración sigue el método tradicional, con una segunda fermentación en botella donde el cava adquiere volumen y complejidad. Crianza mínima sobre sus lías de 9 meses.
CATA
Atractivo color amarillo brillante con pequeñas burbujas y elegantes rosarios.
Aromas a pastelería y bollería fina, con un final perfectamente integrado de pera e hinojo salpicado con leves toques de avellana.
Sabor cremoso, sedoso, elegante, complejo y persistente.
Valoraciones
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