BODEGA
Marqués de Riscal
D.O.
Getariako Txakolina
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Hondarrabi Zuri
ELABORACIÓN
Es un txakoli blanco con crianza en depósito sobre lías. Se elabora a partir de uva Hondarrabi Zuri, cultivada en la finca Upaingoa del municipio guipuzcoano de Oñati.
La vendimia estrujada se prensó suavemente y se realizó un desfangado estático en frío a 8º a 10º C. Fermentación lenta a temperatura controlada entre 17º- 19º C. Al final de la fermentación alcohólica durante 6 meses se realiza una crianza con sus lías en depósito. No se ha clarificado ni estabilizado, únicamente se ha filtrado antes del embotellado.
CATA
Con un bonito color amarillo verdoso, ofrece aromas de frutos blancos (pera, manzana) y cítricos (pomelo). También se perciben sutiles notas herbáceas y florales. En boca se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen potenciado por el trabajo realizado con sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.
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