BODEGA
Sommos Garnacha
D.O.
Garnacha Viñedos Antiguos (Murero).
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Garnacha.
ELABORACIÓN
La pequeñas parcelas de las que proviene Tiaso de Sommos están en la zona de Murero, donde predominan las laderas con abundante contenido en pizarra: Los Llanillos (plantada en 1970), Valdemilanos (1950), La Fuente (1950), El Parre (1930), y El Cerro del Cuco (1920). Los suelos tienen muy poca materia orgánica así que el viñedo ha tenido que desarrollar su raíz entre las grietas de la roca. Las cepas generan menos madera y son más bajas, tienen menos vigor, dan menor producción (de 750 a 1.000 kg/ha) y para sacar todo su potencial hay que vendimiarlas pronto, especialmente en veranos muy calurosos.
Vendimia manual. En bodega la uva se despalilla y pasa por la mesa de selección óptica, sin estrujado. Cada parcela se vinifica por separado en pequeños depósitos de acero y fermenta con levaduras salvajes entre 20 y 24 días.
CRIANZA
14 meses en tinajas de arcilla de 700 litros.
CATA
Vista: Rojo brillante con ribetes violetas.
Aromas: Notas de fruta roja, carácter florar y, sobre todo, la sensación ferrosa que le confiere la pizarra. Una personalidad marcada por el suelo.
Boca: Muy vertical y con gran tensión, con una acidez afilada y un tanino ligero y poco estructurado que recuerda mucho a sensaciones minerales.
No hay valoraciones aún.