BODEGA
Sommos
D.O.
Somontano.
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
Pinot Noir
ELABORACIÓN
De la parcela más pequeña de Torresalas nace el primer Pinot Noir. Casi 1 Ha plantada con una orientación N-S ubicada en la zona más fría del viñedo. Cubierta vegetal y riego por goteo. Suelo poco profundo por la presencia de la roca madre, presencia de margas y arcillas grises. Las raíces se desarrollan en el plano horizontal.La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas.
CRIANZA
Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 6 meses en barricas francesas de un año.
CATA
Color: Capa media de preciosos tonos cardenalicios.
Nariz: Sensaciones muy frutales con recuerdos a una macedonia de fresas, moras, violetas, con un toque mentolado muy refrescante.
Boca: Recorre y llena todo el paladar de sensaciones ligeras, tanino joven y de acidez muy equilibrada.
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