Sommos Colección Merlot

Nos encontramos ante una de sus parcelas plantada a mayor altura, en torno a 550 metros y también la mas al Norte, esto unido a que se trata de una ladera Norte, les permite madurar el Merlot de una manera suave, evitando así golpes de sol y los habituales problemas de deshidratación. Suelos pobres, bien estructurados, porosos y con cubierta vegetal.

Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Fermentación realizada a 28ºC, con maceración postfermentativa sobre las tres semanas. Todos sus movimientos se realizan por gravedad.