Satinela

BODEGA

Marqués de Cáceres

D.O.

Rioja

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

95% Viura, 5% Malvasía.

ELABORACIÓN

Vendimia tardía en octubre. Parcela a parcela, totalmente manual.
Maceración pelicular de 12 horas a baja temperatura (10ºC) en depósito de acero inoxidable. Lenta fermentación alcohólica de 10 días a temperatura controlada de 14º a 16ºC. La fermentación alcohólica se interrumpe definitivamente con un tratamiento de frío (de 0º a 2ºC durante una semana) con el fin de eliminar las levaduras fermentativas sin que el proceso de fermentación alcohólica se haya completado. De ahí obtenemos de la manera más natural un vino calificado de semidulce con un nivel de azúcar residual de 32 g/l. El tratamiento de frío permite a la vez estabilizar el vino e impedir su fermentación maloláctica. Así se obtiene una mayor vivacidad que ayuda a rebajar la sensación de dulzor de este singular vino.
No pasa por barrica. No requiere ningún afinado adicional en botella, sino que se comercializa y se recomienda degustar cuanto más joven mejor para disfrutar de su mayor frescura y vivacidad. Sin embargo, podrá aguantar perfectamente hasta tres años en botella gracias a la estructura que le confiere su carácter semidulce.

CATA

En la copa, se aprecia su brillantez en una bonita capa clara iluminada de reflejos dorados. La nariz despliega un abanico de aromas de frutas exóticas, flores blancas sobre un fondo de melocotón. Boca de un agradable dulzor que viene a suavizar con delicadeza una vivacidad que arroja mucho frescor. De sabor profundo y armonioso, este delicioso semi-dulce arroja una versión original y rompedora de su variedad.