Petit Pittacum

BODEGA

Pittacum (Grupo Terras Gauda)

D.O.

Bierzo

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Mencía.

ELABORACIÓN

Al igual que Pittacum, se parte de pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mecía, distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección. Se procede al despalillado y sin estrujado se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino pasa un periodo corto de tres meses en barrica.

CATA

Muy coloreado, con nariz elegante, frutos rojos.

Boca fluida y jugosa . La madera escondida.