Marqués de Cáceres crianza

BODEGA

Marqués de Cáceres

D.O.

Rioja

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano.

ELABORACIÓN

Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 20 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés hendido o en depósito de acero inoxidable, según las partidas de vino. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses.

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés hendido (60%) y americano (40%). Se tratan de un 25% de barricas nuevas, 25% de barricas de dos años, 25% de barricas de tres años y 25% de barricas de cuatro años máximo.
Afinado en botella 1 año mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

CATA

Bonita capa con destellos luminosos. Nariz salpicada de notas a suaves especias y madera fina sobre un fondo untuoso de frutitos rojos. Boca golosa, fresca, su trama tánica se funde con la fruta madura y fresca en un conjunto amable. Largo, sabroso en final de cata.