BODEGA
Vermutería de Galicia
GÉNERO
Vermouth tinto
FICHA TÉCNICA
DESCRIPCIÓN
El proceso de elaboración comienza con la selección de la uva Albariña. Después vinifican sobre lías, hacen la estabilzación vínica. Posteriormente hacen la maceración controlada artesanalmente de 29 plantas seleccionadas en alcholes puros autóctonos (ajenjo, hojas de laurel, hierbaluisa, menta, romero, tomillo, salvia, melisa, pieles de naranja dulce y amarga, pulpas de limón, flores de hibisco, manzanillas…).
Por ultimo ensamblan mediante un proceso único y secreto, dejan reposar y filtran.
CATA
Fase visual: De color rojo oscuro con destellos cobrizos. De equilibrio anatomía, gran cristalinidad y brillo destellente
Fase olfativa: En nariz destacan frutas maduras, vainilla y pastelerías delicadas, envueltas de matices balsámicos, medicinales y especiados.
Fase gustativa: El paso por boca comienza con una entrada fresca, amplia y elegante, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido. Destacamos un postgusto de golosina amarga e intensa. De gran complejidad.
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