Glárima de Sommos blanco

BODEGA

Sommos

D.O.

Somontano.

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

80% Chardonnay, 20% Gewürztraminer.

ELABORACIÓN

Uva cultivada en las laderas norte que rodean a la bodega, conducido en espaldera alta formada en cordón royat unilateral. Riego controlado por goteo, con una densidad de plantación de 4.115 cepas/Ha y una producción de 8.500 kg/Ha. Suelos de vigor medio alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales.

Ambas variedades se vendimian la segunda semana de agosto. Vendimia mecanizada nocturna. Maceración en frío de 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y temperatura controlada entre 14 y 16ºC. Las parcelas se fermentan por separado en depósitos de cemento.

CRIANZA

Criado sobre sus lías con “battonage” durante 3 meses.

CATA

Color:  Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:  Aroma de frutas exóticas como piña y maracuyá acompañado de flores de azahar.
Boca: Complejo, redondo, con una acidez vibrante y fresca.