BODEGA
Marqués de Cáceres
D.O.
Rías Baixas
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Albariño.
ELABORACIÓN
Pequeñas parcelas de viñas seleccionadas en la sub-zona de O Rosal, plantadas por debajo de los 200 m de altitud, muy cerca de la costa y en colinas que dominan el océano atlántico. Se trata de una orografía ondulada y suave. Rendimiento de 46 HL/ha. Suelos de origen granítico, ligeramente ácidos y de textura arenosa, lo que favorece un perfecto drenaje.
Vendimia totalmente manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16-18ºC seguida de una maduración en sus lías naturales en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses. Posteriormente se procede a su filtración y embotellado. Suele tener unos 3 meses de botella antes de su fecha de lanzamiento. Sin embargo, aguanta fácilmente un año más en botella por su excelente vivacidad.
CATA
Se viste de amarillo pajizo brillante.
Nariz fresca, floral, resaltan notas de cítrico sobre un fondo de manzana verde.
Boca fresca, golosa, de agradable mineralidad, resulta muy vivo y persistente a final de cata.
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