BODEGA
Dehesa de los Canónigos
D.O.
Ribera del Duero
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo.
ELABORACIÓN
La uva con la que se elabora Solideo proviene de cepas de más de 80 años, ubicadas en suelo de cascajo, según el sistema tradicional de plantación en vaso, de muy bajo rendimiento.
Permanece en barricas durante 24 meses, primero en roble americano de uno y dos años de edad y los cuatro últimos meses en roble francés nuevo.
Un vino que se reserva únicamente a cosechas excepcionales, con larga vida y que representa la elegancia con mayúsculas.
CATA
Profundo color cereza de corazón opaco con lágrima densa que expresa untuosidad.
En nariz es elegante, limpio, muy complejo, destacando notas de frutos negros como la mora y la grosella conjugados con especias aromáticas de canela, regaliz y clavo. Las notas de corazón están compuestas por tostados de maderas nobles.
La entrada en boca es golosa, corpulenta, con un balance excepcional que desemboca en una caudalía muy larga y persistente. La retro-nasal es prolongada y barroca.
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