BODEGA
Dehesa de los Canónigos
D.O.
Ribera del Duero
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Albillo Mayor.
ELABORACIÓN
Entre el viñedo de tempranillo de más de 80 años de Dehesa de los Canónigos, de forma intercalada, se localizan cepas de albillo mayor. Esta uva de granos pequeños, de color dorado, tiene un interesante índice de glicerol que aporta suavidad al vino. Una pequeñísima parte de esas uvas de tanta tradición en la Ribera del Duero, sirve para elaborar un albillo mayor que represente en estado puro lo que es esta variedad.
CATA
Color amarillo limón con ribetes dorados.
Franco en nariz de intensidad media. Aromas a lichi, uva, manzana amarilla, flores blancas, manzanilla, jugo de limón y anís estrellado. Tras unos minutos, aparecen aromas a fruta de hueso y pimienta blanca.
Entrada en boca agradable y untuosa, acidez marcada. En el paladar destacan los cítricos y mineralidad , sobre todo en el post gusto. Boca compleja y voluminosa, de gran recorrido.
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