BODEGA
Agustí Torelló Mata
D.O.
Cava
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
35% Macabeu, 28% Xarel.lo, 37% Parellada.
ELABORACIÓN
Cava ecológico y con certificación vegana (clarificantes 100% origen vegetal)
Parcelas vendimiadas a mano de la Vall d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona). UBAC es la finca de St. Joan de Mediona, a 500 m. de altitud, origen de la parellada de este cupaje particular de vino de montaña. Vinificado con levaduras propias, seleccionadas cada año de los viñedos y de cada variedad. Fermentado con sus lías durante 28 días, a 16ºC de temperatura. Segunda Fermentación y Crianza en botella con sus lías durante 5 años en la penumbra de las cavas y a temperatura natural constante de 17º.
CATA
Cava fresco con burbuja persistente, ágil y muy goloso con notas de fruta blanca y manzana madura.
Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.
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