BODEGA
Bodegas Alejandro
D.O.
Alicante
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Monastrell.
ELABORACIÓN
En Monóvar, Alicante, se sitúa a 600 metros de altitud, beneficiándose de una marcada diferencia térmica que favorece la maduración uniforme. Con suelos calizos y pedregosos de excelente drenaje, produce uvas concentradas en sabores y aromas. El clima mediterráneo continental, con veranos secos y cálidos e inviernos suaves, y una baja pluviometría, asegura la óptima maduración de la variedad Monastrell.
Las uvas son recolectadas a mano en cajas de 12 kilogramos y se someten a una pre-maceración a una temperatura de 8ºC. Después de una minuciosa selección de los racimos, se procede con la fermentación en tanques abiertos de 4000 kilogramos durante un período de 10 a 15 días. Posteriormente, se realiza una suave prensada y se lleva a cabo la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Para finalizar, el vino es envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
CATA
De color rojo rubí con destellos morados.
Despliega aromas intensos a cereza, ciruela y notas sutiles de vainilla.
En boca, ofrece una experiencia fresca y vibrante con sabores a mora y frambuesa, complementados por toques de especias.
Su breve paso por roble aporta estructura sin dominar a la fruta. Ideal para disfrutar ahora, mostrando potencial para evolucionar con el tiempo en botella.
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