BODEGA
Bodegas Alejandro
D.O.
Alicante
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Monastrell.
ELABORACIÓN
El viñedo situado a una altitud de aproximadamente 600 metros, abarca 24 hectáreas de suelos calcáreos con drenaje óptimo. Con cepas de entre 35 y 60 años y plantadas en sistema de vaso, este viñedo experimenta un clima mediterráneo continental con veranos cálidos e inviernos suaves. La exposición solar sur/sureste y la influencia de los vientos del mediterráneo aseguran una óptima maduración y sanidad de la uva.
Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 12 kg y se pre-maceran a 8°C. Después de la selección de racimos, se lleva a cabo una fermentación en fermentadores abiertos de 4000 kg durante 10-15 días. Luego, se prensan suavemente y se realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, con una combinación de barricas nuevas y de segundo/tercer año.
CATA
De color rojo profundo con destellos violáceos, su aroma es intenso y complejo, dominado por notas de frutos rojos como la cereza y la mora, acompañadas de sutiles toques especiados y terrosos.
En boca, se presenta estructurado y sedoso, con taninos suaves y bien integrados que aportan una agradable sensación en el paladar. Su fresca acidez realza la vivacidad de los sabores frutales, culminando en un final largo y persistente con delicados matices de vainilla y roble.
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