BODEGA
Bodega Flors
D.O.
Castellón
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
Garnacha tinta, tintorera y peluda.
ELABORACIÓN
Mosto de uva tinta fermentado con miel ecológica del Peñagolosa.
Fue vendimiado un poco antes de lo habitual. Fermentado en damajuanas 18Lt. con la uva despalillada. Cuando estaba terminando la fermentación se prensó y se le añadió miel ecológica, debido a lo cual, volvió a fermentar. Una vez terminada esta segunda fermentación, se mantuvo en damajuanas hasta su embotellado.
CATA
Color rojo granate pero sin tonalidades azuladas. Muy limpio y brillante.
Nariz de fruta negra madura (moras y arándanos), ligeramente compotada y envuelta en notas de miel. El trabajo del oxígeno y la temperatura hacen que afloren esencias de especias dulces y ligeramente picantes (canela y clavo) toques de cuero y regaliz negro.
En boca destaca el equilibrio de sabores tan distintos como el amargo y el dulce, el chocolate negro rallado y la canela. Al tacto deja una sensación cálida, aterciopelada que sin embargo no se siente voluminosa gracias a su ajustada acidez.
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