LLega la vendimia

LLega la vendimia y con ella la época del año de más trabajo en las bodegas. Pero, puede que también sea la más importante.

Todos los “eslabones” de la cadena del vino, vivimos con ilusión y esperanza la llegada de la nueva cosecha. Desde los recolectores de uva, pasando por los enólogos, bodegueros, etc… hasta llegar a nosotros, que distribuimos las botellas de vino ya en su momento optimo. Todos esperamos impacientes que, el resultado de tanto esfuerzo, guste al consumidor final.

Terminos que se oyen estos días en las bodegas

LLega la vendimia y trae consigo una serie de palabras que le son propias:

Despalilladora: Máquina que separa la rapa de los granos de uva.

Brisa: Son los restos que se obtienen después de la prensa de la uva.

Mosto: Es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc.

Déposito: Recipiente donde el mosto realiza el proceso de fermentació.

La fermentación: Es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgánicos.

Sombrero: Es la pasta sólida que se forma en la fermentación a partir de las pieles de la uva y que cubre el mosto.

Añada: Indica el año de la cosecha con la que se ha elaborado el vino.

Seguro que nos dejamos algunas.  Pero esperamos haber contribuido a ampliar el conocimiento sobre esta etapa tan importante en la elaboración del vino.

En fín, en Perez y Mateu la llegada de una nueva cosecha siempre nos alegra y nos motiva. Pero, también significa mucho trabajo. Hay que catar el nuevo vino, compararlo con la añada anterior, sacar sus cualidades y sus defectos (si los tiene), etc. Todo esto,  para asesorar bien a nuestros clientes de hostelería y tienda especializada. ¡Nada se deja al azar! Trabajamos para que los amantes del vino disfruten.

¡EL VINO TAMBIÉN ES SALUD !