BODEGA FLORS

Localización de la bodega.

Situada en Partida Pou D’en Calvo s/n, Les Useres, Castellón de la Plana, Bodega Flors es, hoy por hoy, una de las bodegas de referencia de la I.G.P. Castellón.

Un poco de historia.

El fundador y alma de esta bodega es Vicente Flors. Un vitivinicultor tardío que cambió la mesa de una oficina bancaria por recuperar la viña familiar, controlando directamente en la actualidad (bien en propiedad o por acuerdo con sus propietarios) más de 12 Ha de viña. Muchas de ellas con más de 70 años de vida.

Divididas entre blancas y tintas, Vicente cuida personalmente de las diferentes parcelas, componiéndose el conjunto de:

• Tempranillo: la mayoritaria con 7,5 Ha.
• Monastrell: 2,5 Ha y junto con la tempranillo la de más edad.
• Macabeo: la de mayor extensión de entre las blancas con 2 Ha de viñedo.
• Cabernet sauvignon y garnacha: con 0,7 y 0,5 Ha respectivamente.

Los ciclos de las viñas.

Los ciclos vegetativos de cada una de ella son diferentes por lo que se les debe dedicar una vigilancia personalizada de la que el propio Vicente les provee, porque si en algún sitio Vicente es feliz es cuidando la viña, aunque este cuidado se acerque de alguna manera a la prestidigitación, porque cada una necesita una atención en un momento dado y no tienen por costumbre esperar.

Las variedades empiezan a despertar de su letargo invernal a mediados de abril siguiendo un orden que comienza por la garnacha y la tempranillo, y que termina con la monastrell.

A finales de mayo y principio de junio se produce la floración, y aproximadamente un mes después, en la cúspide entre el fin de julio y el comienzo de agosto, asoman los primeros colores en las bayas con el envero, por lo que ahora mismo, la viña está explotando en color, los racimos enverando, la fontosíntesis empezando hacia los racimos, cubriendo las cepas de un mar verde.

Es la época de la vendimia en verde, que permite descargar a las cepas de una carga frutal innecesaria. Asimismo se realizan trabajos de deshoje de la parte norte de las plantas, para permitir unas óptimas insolación y aireación de racimos y bayas.

La vendimia.

Esta decisión la toma basándose en las pruebas que él mismo realiza a pie de viña.

El factor fundamental es la maduración fenólica (de las pieles de la uva). También tiene en consideración el nivel azúcar probable dentro de la baya, pero entra en segunda posición puesto que debido a la escasez de agua en la comarca (300ml/año de media) un buen nivel de azúcar está prácticamente asegurado.

Vicente considera que hacia mediados de septiembre comenzará la vendimia dirigida a los vinos blancos.

A principios de octubre se iniciará la recolección dirigida a los tintos que culminará con la recogida de la monastrell en la segunda quincena de dicho mes de octubre. Caso aparte es la vendimia dirigida a elaborar el vino dulce Dolcet, la cosecha de la uva sobre-madurada se realizará a finales de noviembre.

Los vinos.

Clotàs

Variedades: 90% tempranillo de 70 años de edad y 10% cabernet sauvignon de 10 años de edad.