BODEGA
Terras Gauda
D.O.
Rías Baixas
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
70% Albariño, 20% Caiño, 10% Loureiro.
ELABORACIÓN
Seleccionan parcelas específicas de cada variedad y una vez obtenidos los mostos, deciden los porcentajes idóneos para componer la mezcla que fermenta en los fudres y barricas de roble francés nuevos, de uno y dos usos. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, comienza una lenta crianza sobre lías, con tres battonages semanales en las barricas y dos en los fudres. El vino permanece durante cinco meses en contacto con las lías en las barricas y siete meses en los fudres, para terminar de afinarse gracias a su reposo en frio en el depósito.
CATA
Este vino nos ofrece un recorrido aromático sorprendente, que arranca con un apreciable carácter frutal en el que destacan rútidos aromas de frutas de hueso como el melocotón maduro y albaricoque, enlazados con delicadas notas de clementina y dulce de membrillo, junto a recuerdos de lichis y delicadas notas de flor de manzanilla. En paralelo a esta frutosidad se muestra el sutil aporte aromático del roble francés, con agradables recuerdos de crema catalana, pan recién horneado, mantequilla fundida y suaves aromas ahumados que le aportan mayor complejidad.
El vino llena la boca con su gran estructura y potencia. Es untuoso, envolvente y elegante a la vez que fresco gracias a su excelente acidez frutal.
Después de un largo final de boca, retomamos a las sensaciones de frutas maduras y arnielados junto a toques tostados de las finas maderas que lo guardaron.
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