BODEGA
Marqués de Cáceres
D.O.
Rioja
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
88% Tempranillo y 12% Graciano.
ELABORACIÓN
En pequeños depósitos de acero inoxidable. Las uvas frescas pasan por mesa de selección y una vez despalilladas van a depósitos. Se mantiene la uva entera en la fermentación alcohólica que se realiza a temperatura moderada (hasta 22º) con maceración relativamente corta (8-10 días) para conseguir una estructura amable y viva expresión frutal. Una vez la fermentación termina, el vino se descuba y se prensa. Todo el proceso de elaboración de este vino se realiza en pocos movimientos y con trabajo mecánico para preservar la fragancia natural del vino. No pasa por barrica. No requiere un particular afinado en botella. Puede ser comercializado con menos de 6 meses. Aguantará favorablemente más de un año en botella.
CATA
Capa rubí vivo, notas florales, fruta roja juguetona, la boca deja una fruta golosa, envolvente, fresca.
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