BODEGA
Sommos Garnacha
D.O.
Garnacha Viñedos Antiguos (Murero).
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Garnacha de viñas viejas con una edad superior a 60 años.
ELABORACIÓN
Método tradicional. Fermentación a 28º con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de dos semanas. Una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
CRIANZA
Finalizada la fermentación malólactica, se procede a su encubado en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses, siempre en contacto con sus propias lías, trabajando durante su crianza con la técnica del «battonage» .
CATA
COLOR: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
NARIZ: Aromas intensos de frutas rojas, cacaos, torrefactos con fondo mineral característico.
BOCA: Sabroso, goloso, equilibrado. En su discurrir se funden los matices frutales y especiados, muy persistentes que le confieren una gran elegancia.
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