La Prohibición

BODEGA

Pittacum

D.O.

Vino de la Tierra de Castilla-León

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Garnacha tintorera.

ELABORACIÓN

Garnachas tintoreras centenarias.

La uva llega a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar.
La vinificación se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a 24-25 °C de temperatura, intentando de esta manera preservar todos sus aromas varietales.

Maceró durante 15 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 600 litros durante 24 meses. Transcurrido este tiempo es embotellado sin filtrar.

CATA

Fragante, la fruta seduce la nariz, cereza, guinda, tambien violetas y la barrica escondida detrás. Tinta china, toques a hierba, especias y en boca equilibrado, fresco y vivo.

La Prohibición.

Bodega Pittacum (Terras Gauda)

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Tipo de vino

Tinto

D.O.

Vino de la Tierra de Castilla-León

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