La Capilla Crianza

BODEGA

Finca La Capilla (Marqués de Cáceres)

D.O.

Ribera del Duero

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Tinta del país.

ELABORACIÓN

Vendimia manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se oxide el mosto.
Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre-extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero.
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de grano fino nuevas y de 1 vino (2/3) y roble americano nuevas y 1 vino (1/3).
Afinado en botella de 2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

CATA

Atractivo color rojo cereza picota, de capa alta, con tonos granate y reflejos azules.
En nariz es complejo, afrutado y potente con un conjunto de aromas frutales (bayas rojas, frutos maduros) y sensaciones de crianza (especias y vainilla).
En boca es carnoso y equilibrado, las frutas roja y negra impregnan todo el paladar, para dejar paso a los aportes de una madera delicada y distinguida.

La Capilla Crianza.

Bodega Finca La Capilla (Marqués de Cáceres)

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Tipo de vino

Tinto

D.O.

Ribera del Duero

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