BODEGA
Sommos
D.O.
Somontano.
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
100% Chardonnay.
ELABORACIÓN
Uva cultivada en el viñedo de Torresalas con una orientación N+45º, que favorece una maduración lenta para obtener así un Chardonnay de perfil más fresco. Conducido en espaldera alta. Riego controlado por goteo,
con una densidad de plantación de 4.115 cepas/Ha. Suelos de vigor medio alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales.
Se vendimia la tercera semana de agosto. Cosecha mecanizada nocturna.
Vinificación por gravedad. Fermentación alcoholica en depósitos de cemento a 16ºC. Cuando la fermentación está terminando se trasiega el vino a barricas de roble francés.
CRIANZA
Criado sobre sus lías con “battonage” durante 3 meses.
CATA
COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ: Expresiva, con frutas tropicales como la piña, acompañadas de recuerdos a frutos secos.
BOCA: Redondo, glicérico, llena el paladar de sabores frutales con un ligero fondo de barrica.
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