BODEGA
Bodega Flors
D.O.
Castellón
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
70% Garnacha, 30% Tempranillo.
ELABORACIÓN
El tempranillo es de cepas de 70 años y la garnacha de cepas de 5 años, plantadas sobre suelo arenoso gravoso donde se practica una viticultura tradicional integrada.
Vinificación: La vendimia se realizó manualmente a finales de octubre con uva sobremadurada en la cepa. Maceración durante 10 días
Crianza: Durante 6 meses en barrica de roble francés
El Dolcet es un vino dulce natural de vendimia tardía.
CATA
Tiene un color rojo picota con tonos parduzcos y ribete violáceo. La capa es media-alta y la lágrima densa.
En nariz y a copa parada encontramos mucha y exuberante fruta: uvas pasas, higos, orejones y dátiles. Con aireación y un poco más de temperatura apareacen intensos balsámicos de pino, tierra mojada y regaliz dulce.
Volviendo a la nariz después de probarlo aparecen ligeras especias, pinceladas farmaceúticas y elegante agua de azahar. Perfil aromático intenso y muy complejo, que junto a la frescura de su alta acidez invita a jugar y entretenerse con él una y otra vez.
En boca tiene un ataque potente y fresco a la vez. Los sabores son balsámicos y especiados (pimienta negra). Muy sabroso, tiene una excelente acidez. El alcohol está perfectamente integrado y no hay sensación de empalago. Termina con una chispa picante en la punta de la lengua.
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