Barón de CHirel Viñas Centenarias

BODEGA

Marqués de Riscal

D.O.

Vino de la Tierra de Castilla y León.

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES

100% Verdejo.

ELABORACIÓN

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y
Aldehuela, cultivadas en vaso.
El verdejo de Segovia es diferente del de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.
Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad.  Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.
Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente mineral de este terruño.

Crianza sobre lías de 8 meses en fudres de roble austriaco Stockinger de 2.000 y 3.000 litros de capacidad.

CATA

Presenta una limpia y buena intensidad aromática, con acidez moderada, un grado alcohólico medio y
un pH por encima de lo habitual.

Tiene una boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros), le asegura una buena evolución en botella.

Barón de Chirel Viñas Centenarias.

Bodegas Marqués de Riscal

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Tipo de vino

Blanco

D.O.

Vino de la Tierra de Castilla-León

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